为有效防范冷藏冷冻食品安全风险，规范冷链食品经营秩序，近日，无为市蜀山市场监管所聚焦培训指导、自查整改、全域排查三个环节，扎实开展冷藏冷冻食品安全专项检查，切实筑牢冷链食品安全防线。

一是组织专题培训，提升主体责任意识。坚持培训先行、理念前置，切实提升冷链食品经营从业人员安全管控能力。组织辖区冷冻冷藏食品贮存服务提供者及经营单位食品安全管理人员开展集中培训，围绕备案管理、入库查验、温湿度控制、索证索票、不合格食品处置等关键环节进行详细讲解，并结合典型案例以案释法，强化警示教育。

二是开展自查自纠，压实企业主体责任。以自查促规范、以自纠堵漏洞，全面提升经营主体自我管控能力。督促辖区冷冻冷藏食品贮存服务提供者对照相关指引，围绕制度管理、设施维护、入库查验、温控记录、问题食品隔离处置等内容开展自查，引导食品生产经营单位将冷链贮存管控要求纳入日常管理体系，补齐制度短板。针对自查发现的问题，建立台账并逐项整改到位。

三是实施全域排查，消除安全风险隐患。坚持全覆盖排查、精准化监管。对辖区内所有冷库、冷冻冷藏食品经营单位开展全覆盖检查，执法人员严格对照食品安全标准，逐项核查经营主体资质是否齐全有效，重点查验冷冻畜禽肉、水产品、速冻食品等重点品类的检验检疫证明、进货票据、溯源信息，严防来源不明、未经检验检疫、过期变质食品流入市场。同时，实地检查冷藏冷冻设备运行状态，核查日常温度巡检记录，严查设备温控不达标、冷链断链、食品混存混放、库房卫生脏乱等问题，督促经营者严格落实冷链全程温控、分区分类贮存制度。

截至目前，蜀山市场监管所共出动执法人员4人次，检查经营主体5家次，发现并现场整改问题隐患1处。下一步，该所将持续加大对冷藏冷冻食品监管力度，严厉打击违法违规行为，督促经营主体严格履行主体责任，织密冷链食品安全防护网，全力守护群众“舌尖上的安全”。