本网讯  高温高湿的气候条件极易造成食材腐败变质，食品安全风险隐患显著增加。为从严防范夏季餐饮食品安全问题，规范辖区烧烤夜宵经营秩序，切实守住群众夏夜“舌尖上的安全”，近日，安徽省淮北市相山区市场监管局启动夏季烧烤餐饮食品安全专项检查，全方位排查整治餐饮安全隐患。

　　本次专项检查精准聚焦人流密集、消费集中区域，重点排查辖区特色美食街区、居民小区周边、夜市集中摊点以及各大外卖平台入网烧烤餐饮单位。针对夜间经营、日常监管容易缺位的痛点，该局优化监管方式，实行日间常态化巡查+夜间错峰突击检查相结合的监管模式，紧盯夜间消费高峰关键时段，补齐夜间监管短板，实现食品安全监管全覆盖、无死角。

　　检查中，执法人员深入各烧烤门店、大排档经营场所及后厨操作区域，开展全方位、精细化安全排查。工作人员逐一核对商户营业执照、食品经营许可证等资质证件，督促商户严格落实亮证经营要求，严禁无证经营、超范围经营等违规行为。重点对生鲜肉串、牛羊肉、时令配菜等高频使用原料严格检查，仔细核查进货查验、索证索票、检验检疫等台账资料，严厉排查过期变质、来源不明、劣质假冒食材，从源头筑牢食品安全第一道防线。与此同时，执法人员严格规范餐饮加工全流程操作，重点核验餐饮具清洗、消毒、保洁流程是否规范，针对性整治后厨环境卫生薄弱、垃圾处置不及时等问题。本周重点检查烧烤餐饮主体70余家，发现各类食品安全隐患183项，均督促整改，当场处罚10起。

　　下一步，相山区市场监管局将持续保持夏季餐饮食品安全监管高压态势，加密重点区域、重点商户、重点时段巡查频次，常态化开展夜间抽查和食材抽样检测，畅通12315投诉举报渠道，织密筑牢全域、全程、全员食品安全防护网，全力守护辖区夏季餐饮消费安全，让市民安心乐享美好夏夜烟火气。