夏季高温高湿，食源性食品安全风险隐患增多。为保障群众饮食健康，明光市市场监管局扎实开展夏季食品安全专项整治。

深化宣传引导。面向餐饮经营单位开展夏季食品安全专题培训，紧扣夏季食品安全监管重点和经营实操难点，结合高温季节食品安全风险，围绕食品安全“五关”管控、食品经营全链条规范要求进行系统化、细节化解读。培训现场发放食品安全宣传贴画100余份，持续提升餐饮从业者食品安全自律意识。

聚力靶向抽检。紧盯“两超一非”突出安全隐患，精准划定抽检品类，以冷冻饮品、肉制品、乳制品、酒水、小龙虾等高风险易变质食品为重点开展监督抽检，严格规范现场抽样、封样送检流程，有效排查食品安全风险。

创新监管模式。推行“线上监测+线下巡查”协同监管模式，依托“互联网+AI监管”智慧监管平台实时监测餐饮单位后厨监控画面，实现全天候动态风险管控。发放《明光市网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任提示单》200余份，督促餐饮经营主体严格落实食品安全主体责任。

实施精准管控。围绕龙虾、卤肉、凉拌菜等热销食品，对沿街餐饮、夜市摊点开展专项巡查，重点核查餐饮后厨冷藏设施运行状态、食材仓储管控情况。现场开展普法宣教，同步对各类违法违规行为依法处置，从源头防控饮食安全风险，优化餐饮消费环境。