本网讯  近日，笔者在安徽省岳西县采访中了解到，总投资5亿元的鳗鱼精深加工项目正在稳步推进，预计2026年12月建成投产后，年加工成品烤鳗2500吨，年产值达4.5亿元。这标志着岳西鳗鱼产业从“活鳗出山”迈向“烤鳗出海”，完成了一次全产业链的关键跨越。

　　岳西县地处大别山腹地，群山环抱，冷泉奔涌。依托这份生态馈赠，一座座工厂化鳗鱼养殖池在山谷间铺展开来，让原本洄游于大海的鳗鱼在深山里扎下了根。

　　“咱这大山里能养海鲜？”福建人林品峰来岳西考察时，当地村民将信将疑。彼时，他在国内的6个养殖基地都位于沿海地区。他带着10公斤岳西山泉水回福建化验后，结果让他吃了定心丸——pH值、溶解氧、硫化物等指标全部处于鳗鱼养殖标准的最佳等级。从咸水到淡水，从沿海到深山，鳗鱼苗存活率从70%至80%提升至95%以上。

　　如今，岳西县已建成3个标准化鳗鱼养殖基地、237口养殖池，年产能约1900吨，年产值达2.3亿元。仅菖蒲镇溪沸村基地，累计销售成鳗770吨，产值突破8000万元，单口养殖池年利润可达23万元。石关乡象形村盘活闲置荒塘养殖鳗鱼，首批3吨成鳗出栏总产值突破30万元，这个曾经的集体经济薄弱村已连续两年获评县“十强村”。来榜镇三河村基地一期也在2025年11月，迎来首批成鳗出塘，80吨肥美鳗鱼银鳞闪耀，奏响了深山养鳗的丰收序曲。一期57口养殖池从荒地间拔地而起，项目于2024年4月动工、2025年2月投用，首批投放鳗鱼苗超210万尾，创造了“当年投苗、当年出鱼”的来榜速度。二期70口池紧随其后，于2025年12月完工、2026年2月投苗，两期合计投苗量达400万至500万尾，整体产值预计达到1.2亿元。昔日荒滩，今朝已变身“聚宝盆”。

　　然而，养得好却一度卖不远。过去，岳西鳗鱼以活鳗销售为主，受限于保鲜期和运输半径，产品附加值有限。活鳗虽好，却只能“养在深山待客来”。这一困境，正随着一条烤鳗生产线的落地而被打破。

　　2026年4月23日，岳西经开区与福建海之源水产养殖有限公司正式签约总投资5亿元的鳗鱼精深加工项目。项目主体——安庆市享源食品有限责任公司位于岳西经开区，用地约130亩，配置全自动蒲烧烤鳗生产设备，配套冷链冷库等设施。投产后，预计年加工成品烤鳗2500吨、年产值约4.5亿元，利税约4500万元，带动就业超200人。“企业将集中最优资源，扎根岳西这片生态沃土，让岳西生态鳗鱼游向世界餐桌。”项目负责人林品峰在签约仪式上表示。过去以活鳗原料出口为主，如今将变为精深加工的蒲烧烤鳗，产品附加值实现数倍跃升。

　　目前，该项目已被列入全县重点调度项目，正有序推进工程建设，设备安装调试、技术工人培训等筹备工作已提前谋划、提上日程，预计2026年12月建成投产。从养殖到加工，这条补齐了加工短板的产业链，让岳西鳗鱼产品可远销日本、韩国、欧美等30个国家和地区。从“活鳗出山”到“烤鳗出海”，岳西鳗鱼产业正完成一次全产业链的关键跨越。

　　联农带农的效应也随之放大。溪沸村20多名村民长期务工，月收入可达6000元。“在养殖基地上班，每个月能有6000元的收入，比去外地打工还要强。”村民李玉春笑着说。来榜镇三河村基地为周边18户农民提供稳定就业岗位。村民朱全中曾感慨：“在家门口找到这份工作还是可以的，这么大年龄，在这里做事还能照应家里的事。”深加工项目投产后，还将新增200余个就业岗位，涵盖剖杀、调理、蒸烤、包装等全流程工序，让更多村民在家门口端上“产业饭碗”。