全椒县紧盯制售假劣肉制品突出问题，坚持“查、联、引”协同发力，抓实全程严管、全域覆盖、全链闭环，持续规范肉制品生产经营秩序，用心守护群众“舌尖上的安全”。

以“查”为先，深挖隐患严办案。坚持排查整治靠前推进，对肉制品生产、加工、商超售卖、餐饮卤味等各类食品经营主体开展全域拉网式排查，累计检查主体896家，建立风险隐患问题整改台账478条，实行销号管理，落实隐患动态清零。针对高温季节易导致食品腐败变质、肉制品隐性违法行为隐蔽性强、发现难的特点，加大熟肉制品、冷冻肉品、卤制加工品等高风险品种监督抽检力度，共抽检肉制品36批次，其中3批次检测不合格，均第一时间依法立案查处。始终保持肉制品领域执法高压态势，累计立案查处58件，罚没款合计 9.44194 万元，有效震慑肉制品领域违法违规行为。

以“联”聚力，协同作战强闭环。牵头制定制售假劣肉制品治理工作机制，会同县农业农村局、公安局明确定期会商研判、联合执法处置、行刑衔接联动三项机制，打通从田间到餐桌全链条管控。截至目前，累计开展会商会4次、联合检查5次，发现整改问题8个，对1起因未取得登记证从事食品加工的行为依法作出行政处罚，另有1起卤制肉品加工点涉嫌无证加工行为正在调查中。依托包保与监管贯通协同工作会议，联动属地管理与市场监管责任，前移排查关口，理顺线索收集移交、问题快速处置、违法行为精准打击工作流程，完善闭环管理模式。

以“引”强基，管服并重提质效。发布违法线索征集公告与肉制品消费提示，普及肉制品选购辨别知识，提升消费者辨别劣质肉、变质肉制品的能力，鼓励群众主动举报违法线索，妥善受理处置群众诉求与举报线索31条。集中约谈全县7家农贸市场开办者，现场签订告知书，督促市场落实入场商户资质审核、进货查验、索证索票等制度，严把肉制品入市源头关口。立足本地卤牛肉特色产业，依托“食安名坊”培育、卤牛肉产业特派员工作站设立，坚持“监管+服务”并举，先后开展帮扶指导13次，帮助7家卤牛肉小作坊规范提升，助推地方特色肉制品产业合规健康发展，营造食品安全社会共治良好氛围。