8月13日下午，副市长何世乐带队赴秦栏镇、仁和集镇开展食品安全专项调研，天长市市场监管局相关负责同志陪同。调研组先后实地走访肉制品生产企业、大中型饭店、网络餐饮快餐店、肉制品小作坊、乡镇商超，围绕制售假劣肉制品专项整治、网络餐饮治理、夏季食品安全防控开展现场督导检查。

在厚强家味食品公司、冯五牛肉店，调研组重点核查肉制品原料检疫、生产加工、冷链储存、台账追溯等情况。何世乐强调，肉制品生产主体要严把原料准入关，严禁使用来源不明、检疫不合格肉品；市场监管部门要持续深化假劣肉制品专项整治，紧盯生产企业、小作坊、餐饮后厨、商超流通全链条，加大抽检和执法力度，严厉打击非法添加、加工劣质肉制品等违法行为。

针对乐乐快餐店等网络餐饮经营主体，调研组仔细检查线上证照公示、后厨环境卫生、食材冷藏保鲜、外卖封签、配送消杀等落实情况。调研组指出，夏季外卖订单激增，高温易引发食材变质风险，线上商户必须规范后厨操作、做好低温储存；压实网络平台审核巡查责任，常态化清理无证经营、线上线下经营条件不符等“幽灵店铺”，消除网络餐饮监管盲区。

在华盛饭店、仁和集镇苏果超市，调研组查看宴席食材管理、散装熟食防护、肉制品冷链陈列、临期食品处置等夏季风险防控举措，要求经营主体配齐冷藏、防蝇防尘设施，规范食品留样、进货查验制度。

调研就下步工作提出要求：一是纵深推进假劣肉制品专项整治，健全全链条溯源监管，强化行刑衔接，保持高压执法态势；二是聚焦夏季外卖高峰开展网络餐饮专项排查，依托明厨亮灶、食安封签提升线上监管效能，实行隐患闭环整改；三是精准防控夏季高温食安风险，加大小微餐饮、夜市、熟食摊点错时抽查力度，常态化开展食品安全科普；四是压实属地、监管、经营主体三方责任，形成共治合力，切实保障群众夏季饮食安全。

天长市市场监管局将对照调研要求，细化整治举措，逐项整改现场排查隐患，持续筑牢全市食品安全防线。