为有效遏制鸡蛋农兽药残留超标等突出风险隐患，切实保障人民群众餐饮食品安全，安徽省蚌埠市市场监管局于8月至10月底，在全市范围内开展为期三个月的鸡蛋质量安全专项整治行动。此次行动聚焦全链条精准管控，通过多项硬核举措同步发力，确保有效织密食品安全防护网。

　　本次整治行动实现了对农贸市场、商超便利店、蛋品加工企业，以及校园、养老机构、机关食堂等所有鸡蛋经营与使用主体的全覆盖。执法部门重点严查无承诺达标合格证、市场快速检测缺位、售卖变质鸡蛋以及药残超标等四类违法违规行为，确保各项监管措施落地见效。

　　蚌埠经济开发区综合执法局参与专项整治现场

　　压实主体责任，严把市场准入关。蚌埠全市农产品批发市场严格执行入市鸡蛋“批批检、车车检”制度，坚决杜绝检测不合格产品流入市场。同时，督促鸡蛋经营户建立健全完整的溯源台账，实行“凭证销售”，对无合法来源凭证的鸡蛋一律禁止销售，从源头筑牢防线。

　　强化闭环管理，规范生产经营流程。督促食品加工企业及各类食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强进货查验力度，规范鸡蛋分区、防潮存储管理。商超需建立完善的不合格鸡蛋退市处置机制，一旦发现来源不明或抽检不合格的鸡蛋，立即下架封存，并全程配合溯源核查，实现问题鸡蛋从发现到处置的全链条闭环管理。

　　实施靶向抽检，提升风险排查精度。将城乡农贸市场、中小学及养老机构食堂等敏感区域列为抽检重点，大幅提高抽检频次。重点筛查兽药、农药残留指标，力求做到风险隐患早发现、早预警、早处置，消除监管盲区。

　　深化部门联动，创新溯源核验机制。创新推行合格证交叉核验模式，每月随机抽取市场在售鸡蛋的承诺达标合格证，送交农业农村部门核验真伪。联合农业农村部门建立信息共享、联合执法及线索移送的长效机制，对伪造或虚假出具合格证的主体实施两部门联合重罚，并记入信用档案，彻底打通“产地准出—市场准入—终端消费”的全链条监管壁垒。

　　坚持惩教并举，构建社会共治格局。对各类涉蛋违法行为依法从严查处，并通过公开曝光典型案例强化震慑效应。同步开展上门普法、社区宣传及新媒体科普活动，积极引导商户规范诚信经营，帮助市民掌握科学选购知识，共同营造全社会关注、参与食品安全的良好氛围。