8月6日，安徽省市场监管局召开“严格执法守安全 宽严相济显温度”执法办案新闻发布会，通报2025年以来全省综合执法工作成效。数据显示，全省累计查办各类市场违法案件9.51万件，罚没款6.46亿元，移送公安机关551件；其中食品安全类案件达3.73万件，针对群众关切的网络餐饮新业态打出一套智慧监管、社会共治组合拳，多项制度创新走在全国前列，形成网络餐饮食安监管“安徽模式”。

　　食品安全作为民生监管重中之重，全省市场监管系统持续保持高压查处态势。2025年至今，全省查办食品类案件3.73万件，芜湖市查办的假劣羊肉制品案件入选全国食品安全执法稽查十大优秀案例。今年上半年，监管部门联合公安部门攻坚查办3起重大食品违法犯罪案件，相关办案经验获市场监管总局肯定。针对制售假劣食品、农残超标、违规添加、散装食品管理不规范等突出违法行为，坚持“零容忍”，从严从重处置，持续净化食品生产流通消费市场环境。

　　网络餐饮是本次执法整治的重点板块，安徽靶向破解“幽灵外卖”、后厨脏乱、资质造假等监管痛点，开展全省网络餐饮食品安全专项整治行动。截至目前，累计检查入网餐饮商户6.8万家次，责令整改存在卫生、资质、操作不规范问题商户9170家，立案查处违法经营主体10639件，罚没总金额1491.83万元，线上餐饮经营秩序得到系统性规范。

　　不同于传统线下检查模式，安徽以数字化赋能智慧监管，在全国率先推出一系列开创性治理机制，构建闭环管控体系。全省首发《无堂食外卖商户合规经营指引》，明确无堂食加工厨房场地、卫生、操作标准化要求；建立平台商户信息月度报送、无堂食商户全平台打标公示制度，消费者点餐时可直观区分纯外卖作坊与实体堂食门店；创新出台严重违规商户24小时清退机制，平台通过AI证照比对、后厨视频巡检，一旦查实资质失效、严重卫生违法，24小时内直接下线处置，从源头斩断无证违规经营渠道。

　　依托“互联网+AI监管”平台，安徽推动入网餐饮商户明厨亮灶数字化全覆盖，AI系统自动抓拍后厨卫生不达标、人员操作违规、食材存放混乱等风险画面，实现全天候线上巡检，大幅降低基层人力监管成本。同时搭建多元社会共治体系，选聘千余名外卖骑手担任食安“吹哨人”，一线取餐骑手实时反馈后厨隐患，监管部门快速核查处置，打通群众监督、骑手监督、平台自查、行政监管四方联动通道，变“单一监管”为“全民共治”。

　　发布会上同步介绍，安徽坚持刚性执法与柔性服务并举，在全国率先出台省级《市场监管服务型执法工作规范》地方标准，落实免罚轻罚清单制度，2025年以来办理减罚、免罚案件3.37万件，对小微食品经营户轻微、首次违法行为优先采取约谈、指导、整改等柔性手段，兼顾监管力度与市场温度。

　　安徽省市场监管局执法稽查处相关负责人表示，下一步全省将持续聚焦“三品一特”安全底线，深化食品全链条执法稽查，复制推广网络餐饮数字化监管经验，完善政企数据共享、快速处置、社会监督长效机制，持续提升食品安全综合治理能力，守护群众“舌尖上的安全”。