在位于安徽省淮南市八公山区的一个企业生产车间内，智能化生产线正高速运转。经过恒温漏制、自然晾晒等标准化工艺，一缕缕质地柔韧、色泽自然的粉丝接连下线，这批承载着“八公山味道”的产品，将通过物流发往全国多省市的商超与电商仓库。

　　作为中式饮食中的经典食材，粉丝长期以来多以土豆、红薯、玉米为原料，面临口感同质化、风味趋同化的发展瓶颈。为打破这一困境，该企业通过产业链、创新链、价值链三链融合激活创新动能：向上延伸产业链，与农户、原料供应商建立稳定合作，保障食材品质；搭建产学研合作平台，攻克工艺难题，推动产品向高端化转型；同步拓展锅巴、豆饼等产品线，建设现代化生产线，丰富品牌矩阵。

　　企业的创新不仅限于传统粉丝的品质升级，更延伸至地方特色产业布局。随着市场认可度提升，八公山区依托牛肉汤上下游产业链精准招商，覆盖速食、冷链、电商等领域，重点推进总投资6.05亿元的牛肉汤产业园区的建设。项目总建筑面积为19.85万平方米，配套冷库与晾晒场，引入自动化设备，在延续八公山牛肉汤粉丝地道口感的同时，以标准化生产提升产能与品质，为地方名小吃产业化、品牌化赋能。

　　产业升级的成效已在消费终端显现。在安徽合肥某大型商超粮油区，货架上除了传统粉丝，还陈列着部分以紫薯淀粉、菠菜全粉为原料制成的彩色粉丝，“八公山特产”的标识吸引不少市民驻足。“煮火锅或配牛肉汤时，偶尔换点彩色粉丝，颜值和口感都不错。”合肥市民李女士拿起一袋彩色粉丝说道。目前，该企业已在安徽、江苏、河南等地构建线下销售网络，仅合肥就有百余家合作商超设专区、多家品牌专柜深入社区，八公山粉丝走上了更多百姓餐桌。

　　如今，粉丝已成为八公山区食品产业升级的关键支点。依托龙头企业，当地形成了“种植—加工—包装—物流”完整产业链：上游联动农户标准化种植红薯等原料，中游通过智能化生产线实现全流程把控，下游联合物流打通全国配送渠道。这一闭环体系不仅让八公山粉丝香飘更远，更带动食品加工、包装设计、仓储物流等配套产业发展，为传统农业地区转型提供了鲜活样本。

　　八公山区发展改革委相关负责人表示，传统产业并非“夕阳产业”，找对创新路径就能焕发新生。该区将持续优化营商环境，推动更多传统食材实现“从土到特、从特到优”的转变，让“八公山味道”走向更广阔的市场。