寒露已至，秋意渐浓。时下，庐江县汤池镇三冲村迎来了红薯丰收盛景。

三冲村位于巢湖南岸源头，地理条件藏着种红薯的“先天优势”——七山一水一分田的格局，让土地疏松透气；溪流穿村而过，清泉浸润土壤，再加上充足的光照，松软的土壤锁水又保肥，种出的红薯个个饱满多汁，甜得地道。

田地里，褐红色的红薯从翻松的泥土里“冒”出脑袋，圆滚滚的果实裹着薄泥，与藤蔓上的泛黄叶片相映成趣。村民弯腰刨薯的身影穿梭垄间，竹篮里的“红金果”越堆越满，“我们这儿一年只收一季，今年种的红薯比往年收得都要多！”农户边装薯边笑着说，满是丰收的喜悦。据统计，今年三冲村红薯种植面积达100余亩，亩产超3000斤，总产量突破30万斤，较去年增产近15%，丰收的“红金果”成了村里的“致富果”。

这颗红薯的价值远不止新鲜售卖。很多农户将部分红薯清洗、打浆、过滤、晾晒，制成雪白细腻的山芋粉和粉丝，剩下的则切块、蒸煮、晾晒，做成橙红透亮的红薯干。山芋粉和粉丝每斤能卖20元，红薯干每斤售价10元，产品通过民宿代销、游客线下采购等渠道销往各地，单是深加工就能让红薯附加值提升3倍以上。农家乐也借势推出山芋粉圆子、红烧山芋粉、炸红薯丸子、红薯甜汤等特色菜。民宿依托红薯丰收打造“挖薯体验游”，游客可亲手刨薯、参与红薯美食制作，不少游客专程来民宿体验，并品尝自己的战利品，带动客流量增长20%，既丰富了乡村文旅业态，又让更多人了解三冲村的特色产业。

如今的三冲村，不仅靠“红金果”实现产业增收，更形成“种植+加工+文旅”的产业链，让乡村面貌更靓、村民生活更甜，真正实现“土里刨出增收路，产业撑起振兴梦”。