为夯实食品生产源头质量安全，严格落实上级督查整改工作要求，近日，巢湖市市场监管局对辖区内食品生产企业开展专项检查，压实企业主体责任，筑牢食品生产安全防线。

一是压实企业主体责任，全面开展自查自纠。督促食品生产企业开展全覆盖自查自纠。紧扣“过程管控有举措、关键环节有记录、全链流程可溯源”核心要求，对照相关法律法规及标准规范，聚焦过程管控薄弱、台账记录不规范等问题，彻底纠治“重生产、轻管控，重结果、轻记录”的突出问题，指导企业建立健全“过程管控—实时记录—归档溯源”常态化管理机制，形成完整自查整改报告留存备查。

二是开展相关专题培训，强化意识提升能力。组织开展专题培训和帮扶指导，“一企一策”精准解读法规标准，重点讲解相关法律法规中关于生产过程质量控制、关键工序管控、进货查验、过程检验、出厂检验、记录留存溯源等强制性条款，明确过程管控不到位、记录留存不规范、溯源链条不完整对应的法律责任及处罚后果，不断强化食品生产企业质量过程管控与记录溯源的相关能力与合规意识。

三是隐患排查全面覆盖，违规乱象从严整治。对食品生产企业开展检查，对生产过程管控不细致、台账填写不规范、归档不完整等轻微问题，现场下达整改文书，限期闭环整改、复查销号；对存在生产过程放任不管、成品出厂未检、伪造篡改过程及检验记录、长期未建立进货查验及过程管控台账等违法违规行为依法从严查处，督促企业实现生产过程管控、记录溯源管理双规范、双达标。

下一步，该局将继续紧盯食品生产过程管控和台账规范管理，对多次整改不力、管控流于形式、记录真实性无法保障的企业，列为重点监管对象，加密日常检查和监督抽检频次，切实构建“日常监管抓过程、现场检查核记录、风险防控重溯源”的常态化监管模式。