近期，安徽省市场监管局对外公布全省网络餐饮“骑手吹哨”共治机制阶段性成效。全省累计选聘894名外卖骑手担任食品安全社会监督员，依托骑手高频进店取餐的独特优势拓宽监管触角。截至目前，通过骑手上报线索累计处置餐饮后厨安全隐患744条，依法曝光违规餐饮门店127家，为夏季高温时段网络餐饮食品安全监管探索出可复制的社会共治新模式。

　　网络餐饮存在经营主体分散、后厨隐蔽性强、线下巡查难以全面覆盖等监管难点。外卖骑手每日穿梭大街小巷、进出各类餐饮门店，能够直观观察后厨环境卫生、从业人员健康管理、证照公示、外卖封签落实等现场状况。立足这一特点，安徽创新推出“骑手吹哨”工作机制，打通食品安全社会监督“最后一米”。

　　各地市场监管部门联合外卖平台建立骑手监督员招募、业务培训、线索报送、核查反馈、举报奖励闭环管理制度。骑手在日常取送餐过程中，一旦发现无证经营、“幽灵外卖”、后厨脏乱、健康证过期等突出隐患，可通过指定渠道拍照取证、一键上报。监管部门收到线索后快速核查处置，举报线索一经查实依规兑现奖励，同时严格做好信息保密，打消骑手监督顾虑，充分调动骑手主动“吹哨”积极性。

　　当前正值夏季高温，外卖订单持续走高，食材储存、餐饮加工、送餐配送环节食品安全风险随之上升。“骑手吹哨”机制有效弥补传统执法巡查力量不足，将监督阵地前移至餐饮后厨一线，及时发现并消除一批隐蔽性食安风险，倒逼入网餐饮商户规范经营行为。不少无堂食外卖小作坊、城郊小型餐饮门店存在的不规范问题，经由骑手线索被精准锁定、及时整改。

　　据了解，该机制是安徽推进网络餐饮综合治理体系建设重要举措。此前安徽省市场监管局已与多家外卖平台签署共治协议，同步推进证照数据互通、AI后厨巡检、无堂食商户亮标管理等多项举措。下一步，全省将持续优化“骑手吹哨”运行机制，扩大骑手监督员队伍覆盖面，细化隐患识别清单，完善线索处置与激励保障机制。持续构建政府监管、平台主责、商户自律、骑手监督、消费者参与的多元共治格局，持续净化网络餐饮经营环境，守护群众外卖消费安全。