今年以来，宣城市市场监管局聚焦豆制品、肉制品突出食品安全问题，开展专项整治。全市豆制品、肉制品质量安全水平显著提升，1至8月豆制品抽检62批次，不合格率同比下降73%，办理案件4起；肉制品抽检43批次，不合格率同比下降40%，办理案件5起，食品安全风险隐患大幅降低。

针对豆制品微生物超标、添加剂不规范使用，肉制品原料管控不严、消杀储存不到位等行业共性问题，综合运用日常检查、现场快检、靶向抽检多种手段，对全市生产企业、食品小作坊开展全覆盖风险排查，建立动态风险台账，落实分级分类监管，实行隐患销号闭环管理，从源头遏制劣质食品生产行为，规范行业生产秩序。

一方面，紧盯原料查验、生产加工、消杀保洁、添加剂使用、出厂检验等关键环节，督促落实食品添加剂“五专”管理要求，健全原料溯源台账，实现来源可查、去向可追，严厉打击掺杂掺假、违规添加、虚假标注等违法行为，压实企业主体责任。另一方面，组建专业帮扶队伍，针对小微生产主体工艺简陋、制度不完善等短板，开展“一对一”精准指导，助力规范生产流程、提升标准化生产水平。

聚焦宣城特色食品产业发展，针对兼具豆制品、禽肉制品属性的复合型特色产品“水阳三宝”，积极推进标准化建设。构建“政府主导、部门联动、企业主体、社会参与”的工作格局，凝聚产业合力推进标准编制。

下一步，市市场监管局将持续巩固豆制品、肉制品专项整治成效，坚持监管执法与技术帮扶双向发力，健全风险动态排查处置机制,持续抓好“水阳三宝”团体标准落地实施，以严监管、优服务护航食品产业健康发展，切实守护群众饮食安全。