为切实守护老年群体饮食健康，压实养老机构食品安全主体责任，近日，巢湖市市场监管局中垾市场监管所联合镇食安办，开展辖区养老院食堂食品安全专项督查行动，精准排查餐饮风险隐患，用心筑牢老年群体“舌尖上的安全防线”。

聚焦关键环节，抓实“全域细致核查”。本次检查紧盯养老院食堂食品安全关键风险点，采取现场实操核查、台账逐项核验的方式，重点核查从业人员健康资质、食材采购索证索票、食品保质期、分类储存管理等源头管控细节。同时排查后厨加工操作、生熟分区存放、餐具清洗消毒、食品留样规范、环境卫生整治及“三防”设施配备落实情况，严格规范养老食堂全流程餐饮操作，从源头堵住食品安全漏洞。

紧盯问题整改，落实“闭环精准管控”。针对检查发现的台账记录不规范、物品摆放杂乱等轻微问题，执法人员现场即时指正，下达整改要求，督促经营主体立行立改、闭环落实。同步开展食品安全普法宣传，督促食堂负责人紧绷安全思想防线，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”常态化制度，常态化开展自查自纠，全面规范经营管理行为，常态化筑牢养老领域食品安全屏障。

健全长效机制，筑牢“银发食安屏障”。下一步，该局将聚焦养老机构重点民生领域，建立常态化巡查、常态化宣教、常态化回头看工作机制。持续压紧压实经营主体责任，细化精准监管举措，动态排查整治各类食品安全隐患，以精准监管守护夕阳美好，切实保障辖区老年人饮食安全与身体健康。