近日，安徽省池州市召开市委常委会会议，专题听取2026年度全市食品药品安全工作情况汇报，对标落实食品安全“四个最严”工作要求，围绕产地管控、特色食品监管、文旅餐饮、预制菜风险排查、校园食品安全多项重点任务作出系统部署，以全链条监管守护民生饮食安全，带动皖南本土特色食品产业提质升级。

　　池州坐拥优良的山地、河湖生态资源，石台富硒农产、东至米饺、秋浦河水产品等一批本土食品，是当地乡村产业、文旅经济的重要抓手。本次常委会明确，食品安全管控关口前置至农产品种植养殖源头，抓实农产品产地常态化监管，从土壤水质检测、投入品管控、产地准出等环节筑牢原料第一道安全闸门，为农副产品深加工筑牢原料根基。

　　针对本地标志性山区特色食品产业，池州将压实食品生产主体责任，强化富硒加工食品、传统小吃东至米饺、秋浦河鱼虾水产加工企业的日常巡查。督促生产厂家完善原料台账、生产流程管控、成品出厂检验等制度，倒逼精深加工企业健全质量管控体系，稳步推进石台富硒食品区域公用品牌标准化建设，依靠过硬食品安全口碑打响皖南富硒食品名片。

　　眼下文旅消费持续升温，池州同步聚焦农文旅融合场景下的餐饮食品安全。全市将加大山岳景区、乡村民宿、网红农家乐、休闲观光园区餐饮门店排查力度，规范后厨卫生、食材储存、餐具消杀、从业人员健康管理，守住旅游旺季游客“舌尖上的安全”，让地方美食成为文旅产业的加分项。

　　预制菜流通风险排查被列为本年度食品流通板块重点工作。监管部门将面向商超、生鲜门店、外卖商户、乡镇便利店，摸排预制水产、熟食半成品、地方即食特产的储存条件、保质期、进货溯源台账，整治冷链断链、三无分装、过期售卖等隐患，打通预制菜从工厂到消费者餐桌的监管链条。

　　临近秋季开学，池州市提前谋划校园食堂食品安全专项整治行动。后续监管工作将覆盖中小学、托幼机构食堂、校园周边副食商铺，开展食材采购、餐具消毒、配餐流程、从业人员资质的逐项检查，压实校方食品安全主体责任，护航在校师生饮食健康。

　　会议提出，池州立足皖南优良生态禀赋，坚持监管赋能产业发展。一方面从严落实食品全链条闭环监管，打通农产品源头—工厂深加工—市场流通—终端消费各个监管节点；另一方面引导本土农产品精深加工企业完善质量标准，打造规范化、辨识度高的地域特色食品品牌，构建食品安全共治格局，实现食品安全治理与乡村特色食品产业双向赋能。