我国是全球最大抹茶生产国，2025年全国抹茶产量突破1.2万吨，占全球总产量近70%。伴随下游消费市场持续扩容，抹茶产业赛道优势凸显、市场潜力巨大，成为茶产业转型升级的新蓝海。

　　日前，依托安徽省农业科学院茶叶研究所专家的技术助力，安徽省太湖县农业农村局组织该县寺前镇抹茶产业相关村、茶场负责人以及技术人员共计18人，赴浙江杭州市余杭区径山镇开展抹茶产业专项考察学习，通过外出引智、招商对接，全力推动该县茶产业转型升级、实现高质量发展。

　　“为什么要发展抹茶产业？”考察途中，太湖县茶叶办负责人开展沉浸式业务“补课”。针对大家普遍关注的产业效益问题，茶叶专家现场细算“三笔账”，直观解读抹茶产业的发展优势。

　　一是种植效益账。传统名优茶仅采收春季嫩芽，夏秋茶资源大多闲置荒废，资源利用率偏低。而抹茶全年可采春、夏、秋三季，茶叶资源利用率大幅提升，综合经济效益是传统春茶的4—5倍。标准化抹茶基地每亩可产鲜叶900公斤，按每公斤8元的收购价计算，仅鲜叶亩产收入可达7000元，叠加深加工增值效益后，亩均综合产值可突破1万元。

　　二是投入产出账。遮阴控光是抹茶种植的核心技术，茶园需在采摘前20天完成遮光处理，保持85%的遮光率。每亩茶园遮阳网投入约1100元，可循环使用4年。通过遮阴培育，茶叶叶绿素、氨基酸含量显著提升，茶汤鲜爽度大幅改善，同时有效抑制茶多酚积累、降低茶叶苦涩感，全面提升抹茶品质，助力产品溢价增收，投入产出性价比高。

　　三是产业转型账。寺前镇作为国家级茶叶“一镇一品”示范镇，茶园资源禀赋优越，但长期存在夏秋茶利用率低、产品附加值不高的短板。在当前农产品市场竞争加剧、传统名优茶销售承压的大背景下，发展抹茶产业是本地茶产业突破瓶颈、转型升级的重要举措。同时，抹茶作为全叶食用类食品，质量安全标准更高、市场准入更规范，倒逼茶园标准化、绿色化管理。通过现场宣讲答疑，让全体参训人员对抹茶产业发展有了全新的、清晰的认知。

　　考察组深入产业一线，实地观摩学习抹茶标准化种植、加工、研发全链条流程，直观借鉴先进发展模式。

　　走进径山镇标准化抹茶种植基地，基地负责人详细介绍了抹茶茶园“遮阴控光、精准肥水、绿色防控、机械采收”四大核心管理技术，重点讲解了采摘前20天遮阴培育的核心原理、操作规范、设施建设标准、投入成本及茶园月度精细化管理举措等。考察组实地走访标准化茶垄，查看遮阳网培育下的优质茶树，深刻领悟到抹茶种植“精细化培育、周期化养护”的发展逻辑，区别于传统绿茶抢早、抢鲜的种植模式。

　　在杭州竹海茶业有限公司抹茶初级加工车间，企业负责人全程带领考察组观摩蒸汽杀青、冷却烘干、茎叶分离等核心加工工序，细致讲解生产温度把控、专业设备选型等关键要点。参训人员围绕贮青、切叶、筛分、风选等关键工艺积极提问交流，认真记录技术参数、拍摄设备操作，学习加工核心技术。

　　在森湖科创园杭州抹益蓓茶科技有限公司，考察组先后参观碾茶贮存冷库、智能化抹茶生产车间、产品质量检测室，现场品鉴多品类、多等级抹茶产品，切身体验现代化茶产业智能化生产、精细化管控、人性化运营的发展优势。在座谈交流中，企业负责人分享了抹茶行业市场趋势与产品研发方向，并明确表达赴寺前镇投资发展的意向，计划落地两条抹茶生产线，日需新鲜茶叶1万公斤，同时希望本地高标准建设2000亩以上标准化抹茶种植基地，实现政企联动、互利共赢。

　　考察组一致认为，杭州抹茶产业标准化、规模化、精细化的发展模式，高度契合寺前镇茶产业转型升级需求，具备极高的借鉴落地价值。下一步，他们将精准转化考察学习成果，把先进经验转化为实干举措，推动抹茶产业落地生根、提质增效。

　　“此次考察学习开阔了视野，更新了理念，学到了实招。”寺前镇带队干部表示，他们将以本次学习为契机，对标先进榜样、学以致用，全力推动抹茶产业落地见效、做大做强，着力打造县域茶产业发展新标杆，以特色茶产业赋能乡村振兴，推动太湖县茶产业高质量发展。