为着力解决肉制品制售假劣等人民群众反映强烈的突出问题，安徽省巢湖市市场监管局坚持问题导向，通过五项举措扎实推动整治制售假劣肉制品专项行动走深走实。

　　提前部署整治，确保行动先行。该局结合辖区实际情况，自2025年2月起开展肉制品整治，将肉制品整治作为年度食品风险排查整治重点，印发实施方案，明确职责分工，查找风险隐患，精准治理薄弱环节，衔接上级整治制售假劣肉制品专项行动部署，做细做实工作。

　　加强源头治理，全链条管控隐患。该局聚焦肉制品生产、餐饮、流通、网络销售全环节开展监督检查，紧盯火锅店、烧烤店、卤菜店等重点场所，瞄准掺杂掺假、以次充好等易发频发问题开展监督检查，截至目前共检查各类肉制品生产经营单位186家次，发现并处置风险隐患21起。

　　聚焦靶向抽检，强化风险预警。今年以来，共开展肉制品监督抽检45批次，发现问题产品3批次，其中1家小作坊生产肉制品的过氧化值超标，2家火锅店使用的“牛、羊肉卷”，“牛肉串”检测出猪源性成分，均已立案调查。同时发挥民生快检靶向监管作用，安排11个农批市场民生快检室和17个市场所快检室共抽检农批市场、商超销售的生猪、牛肉等肉制品1488批次，检测结果均合格。

　　加强宣传引导，压实主体责任。该局通过发放一封信、提醒告诫书、组织食品安全集中培训约谈等多种形式，督促肉制品制售生产经营者对照法律法规和制度规定全面开展自查自纠，自觉规范生产经营行为。截至目前共发放一封信、提醒告诫书86份，组织多场食品安全集中培训，参训家次达到160余家。

　　铁腕执法亮剑，强化警示教育。严格落实“四个最严”要求，依法严厉查处制售假劣肉制品违法违规行为，坚持“查处一案、警示一片、教育一方”，对违法违规行为形成高压震慑。今年以来，针对肉制品违法违规行为共立案16起，其中11家已下达处罚决定书，涉案物品合计约47公斤，罚没金额合计5.59万元。

　　下一步，该局将持续防风险、强支撑、促规范，推动整治制售假劣肉制品专项行动取得实效。